2025.9.19

ガスコンロとIHコンロ

こんにちは。

今回はガスコンロとIHコンロのメリット・デメリットについてご説明させていただきます。

ガスとIHの仕組みはみなさんご存知でしたでしょうか？

どちらも毎日の調理に欠かせないキッチン設備ですが、その仕組みや特徴をしっかり理解している方は意外と少ないかもしれません。

まず、ガスコンロは文字通り「ガスの炎」で鍋やフライパンを直接温めます。火力の調整がしやすく、煮物・炒め物・焼き物など幅広い料理に対応可能です。強火で一気に加熱したい炒め物や、炙り料理なども得意分野。プロの料理人にも根強い人気があります。

▼ガスコンロのメリット▼

停電時でも使用できるので災害時も安心
鍋やフライパンを選ばず、土鍋・中華鍋なども使える
炎が鍋全体を包むため、強火料理や炒め物に適している
焼き網で魚を炙ったり、直接炙り調理ができる

▼ガスコンロのデメリット▼

火を使うため、ガスの消し忘れによる火事のリスクがある
ごく稀にガス漏れ事故の可能性がある
IHに比べると天板や五徳の掃除が少し面倒
炎の熱でキッチン全体が暑くなるため、夏場は調理がつらい

一方、IHクッキングヒーターは磁力線の働きで「鍋底自体」を発熱させて調理します。火が出ないため安全性が高く、温度管理もしやすいので、スープや煮込み料理を一定の温度でコトコト煮込むのに最適です。

▼IHコンロのメリット▼

フラットな天板でサッと拭くだけ、掃除がとても簡単
部屋に熱気がこもらないので夏場でも快適に調理できる
火が出ないので、消し忘れによる火災リスクがほぼない

▼IHコンロのデメリット▼

使用できる鍋やフライパンはIH対応製品に限られる
表面を直接炙る料理には向かず、焦げ目をつけるのが難しい
停電時は使用できない
火は出ないが、調理直後はトッププレートが高温になり火傷に注意

どちらにもメリットとデメリットがあり、ライフスタイルや料理スタイルによって「どちらが向いているか」は変わります。
最近では、ガスもIHもメーカーの技術が進化し、省エネ性能や安全機能が充実してきました。選ぶ際は、日頃よく作る料理や家族構成、掃除のしやすさ、防災面なども含めて比較検討すると、自分にぴったりのキッチンが見つかりますよ。

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