2022.11.12

ガスコンロとIHコンロ

こんにちは。

今回はガスコンロとIHコンロのメリット・デメリットについてご説明させていただきます。

ガスとIHの仕組みはみなさんご存知でしたでしょうか？

ガスコンロは文字通り、ガスで火を起こす（着火する）ことで加熱します。
調理においてガスは煮炊きから強火が適した炒め物などの料理、素材の部分的加熱まで、臨機応変に使えます。

▼ガスコンロのメリット▼
停電の影響を受けない。
鍋、フライパンの種類を選ばない。
鍋全体を温めるので、炒め物に向いている。
「炙り」ができる。

▼ガスコンロのデメリット▼
火を使うため、ガスの消し忘れ等による火事の可能性がある。
稀とはいえガス漏れ事故のリスクもある。
IHクッキングヒーターに比べると掃除がしにくい。
キッチンまわりが熱くなるので、夏場の調理は暑さが増す。

IHクッキングヒーターは、磁力線の働きにより鍋底自体を加熱する仕組みになっています。

火が出ないために安全性も高いと考えられます。

さらに、安定した加熱管理制御が容易に行えるため、素材を均一に加熱する料理やスープなどの液体の加熱に適しています。

▼IHコンロのメリット▼
フラット構造なので掃除がし易い。
部屋が暑くならないので夏場は快適に料理ができる。
火を使わないので消し忘れによる事故がなく安全。

▼IHコンロのデメリット▼
鍋やフライパンはIH対応のものしか選べなくなる（中華鍋、土鍋は使えない）。
火は出ないが、ヒーターの上に手を置いてしまい火傷をする可能性がある。
表面だけを焼く、炙るということができないので、焦げ目をつける料理、直火を必要とする料理には不向き。
停電が起こったら使用できない。

ガスコンロもIHクッキングヒーターも選ぶ製品によって性能や特徴が異なります。

メーカーの努力により、性能や機能は日々進化し、改良されて行っています。
どちらにしようか迷っている場合は、上記のメリット・デメリットと各製品の仕様も併せてよくチェックしましょう。

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